Vecchia Stazione - mountain elegance
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Per Iniziare…
 
Culatello con germogli di pisello e cipolla marinata     € 12.00   ( glutine )
Burrata con polvere di pomodoro, acciughe del Cantabrico e crostini € 12,00  ( glutine )
Chianina marinata al sale con pere, noci, rucola, gorgonzola e aceto balsamico € 10  ( frutta guscio , latticini)
Salmone affumicato con crema al rafano  e crostini  € 10.00  ( glutine )
Tagliere di speck e Asiago dop  € 8,00    ( latticini )
Black angus marinato ai funghi porcini € 10,00
Speck d’anitra e salame d’oca con rucola € 8,00
Tartara di tonno  80gr con verdurine e crostini € 14.00 ( glutine )
 
 
 
Continuando con ….
 
Pappardelle  al  ragù di cortile e pesto di aglio orsino€ 10.00
( glutine, uova, sedano, lattosio )
Tagliolini neri con crema di fiori di zucca  e speck d’anitra € 10.00
( glutine, uova  e lattosio )
Gnocchi viola con crema di Asiago e fiordalisi € 10.00 (lattosio)
Bigoli al ragù di cervo € 10.00
( glutine, uova, lattosio)
Tortelli di polenta con crema di scalogno e speck € 10.00
( glutine, uova, latticini)
Ravioli alle erbette di montagna con Asiago e fiori disidratati € 10.00
( glutine, uova, latticini)
Spaghettoni “ Formaio e Pevare “ la Cacio e Pepe di Montagna   € 10,00 
 ( glutine, latticini )
 
La nostra zuppa del giorno € 8,00
 
( i condimenti non contengono glutine )
 
 
Secondi piatti
 
Piatto di verdure cotte € 8.00
( possibile verdure con latticini )
Insalatona ai 3 pomodori, Asiago , olive, carne secca, cetrioli, carote e crostini   (glutine)   € 10.00
 
Coppa di patanegra con salsa alla senape € 16.00
( senape)
Capretto con polenta  € 16.00
Filetto di manzo al pepe verde e panna  € 28.00
( latticini e senape)
Baccalà alla Vicentina con polenta € 20.00
 ( latticini, glutine ) 
Tagliata di cervo ai mirtilli € 25.00
Spezzatino di cervo con polenta  € 18.00
Tartara di manzo 150 gr cappuccio viola marinato e crostini  € 18.00    (glutine ) 
Coscia d’oca confit  € 18.00
 Coniglio in tegame con polenta  € 16.00
 
 
Secondi al BBQ
 
Tagliata di bavetta con mostarda di cipolle rosse   € 22.00
Galletto con patate al cartoccio e cipolla di Tropea € 16.00
Braciola di patanegra € 16.00
Filetto di cavallo con senape dolce  € 24.00
( senape)
Fiorentina € 6 € all’ettogrammo
 Nodino di vitello € 16.00
 
Contorni di verdure € 5.00 a persona
 ( possibile verdure con i latticini )
 
 
Tutti i dolci di nostra produzione € 5.00
( glutine,uova e latticini )
 

 
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Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi   
  
 

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