Per Iniziare…
Culatello con crostini e formaggio al fieno e fiori €12.00
(glutine,latticini)
Sfogliatina mele, speck ed Asiago € 9,00
( glutine,latticini )
Black Angus marinato ai porcini € 10,00
Coscette di quaglia con condimento al sambuco € 12,00
Chianina marinata al sale con pere, noci, rucola, gorgonzola e aceto balsamico € 10
( frutta guscio , latticini)
Salmone affumicato con crema al rafano e crostini € 10.00
( glutine )
Tagliere di speck e Asiago dop
€ 9,00 ( latticini )
Finger food al bacalà mantecato ( latticini , glutine)
€ 10.00
Soufflé di spugnole con crema di asparagi verdi (latticini, glutine, uovo)
€ 9.00
Patanegra con burro e crostini (latticini, glutine)
€ 10 .00
Continuando con ….
Pappardelle ai porcini di Asiago € 15.00
( glutine, uova, lattosio )
Canederli con cappuccio marinato e crema di Asiago € 10,00
( glutine, uova, lattosio )
Fettuccine agli asparagi e spugnole € 12.00
(glutine, uovo latticini)
Bigoli al ragù di cervo € 10.00
( glutine, uova, lattosio, sedano)
Tortelli di polenta con crema di scalogno e roselline di speck € 11.00
( glutine, uova, latticini)
Ravioli alle erbette con Asiago e fiori disidratati € 10.00
( glutine, uova, latticini)
Spaghettoni “ Formaio e Pevare “ la Cacio e Pepe di Montagna
con asparagi bianchi al ghiaccio € 10,00 ( glutine, latticini )
La nostra zuppa del giorno € 8,00
( i condimenti non contengono glutine )
Secondi piatti
Piatto di verdure cotte € 9.00
( possibile verdure con latticini )
Lumache alla Bourguignonne con polenta € 18.00
Arrosto di vitello con crema di asparagi verdi € 16.00
Filetto di manzo al pepe verde e panna € 28.00
( latticini e senape)
Trippa alla parmigiana € 15.00
Filetto di patanegra con salsa alla senape e verdurine € 18.00 (senape)
Tartara di manzo (150 gr) con foglie di cappero € 18.00
Bacalà alla Vicentina con polenta € 20.00
Piatto della Confraternita
( latticini, glutine )
La selvaggina
Tagliata di cervo ai mirtilli € 25.00
Spezzatino di cervo con polenta € 18.00
Coscia di cervo brasata con polenta e frutto rossi € 18.00
Secondi al BBQ
Filetto al BBQ con wasaby € 28.00
Galletto con patate al cartoccio e cipolla di Tropea € 16.00
Braciola di patanegra € 16.00
Fiorentina € 6 € all’etto
Nodino di vitello € 18,00
Contorni di verdure € 5.00 a persona
( possibile verdure con i latticini )
Insalatina mista € 6.00
Tutti i dolci di nostra produzione € 5.00
( glutine,uova e latticini )
Coperto € 3.00
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Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi
consultate pure la ns. carta vini