Per Iniziare…
 
Culatello con crostini e formaggio al fieno e fiori €12.00
(glutine,latticini)  
 
Sfogliatina mele, speck ed Asiago      € 9,00
( glutine,latticini )
 
Black Angus marinato ai porcini  € 10,00 
 
Coscette di quaglia con condimento al sambuco € 12,00
 
Chianina marinata al sale con pere, noci, rucola, gorgonzola e aceto balsamico € 10
( frutta guscio , latticini)
 
Salmone affumicato con crema al rafano  e crostini € 10.00
( glutine )
 
Tagliere di speck e Asiago dop  
€ 9,00    ( latticini )
 
Finger food al bacalà mantecato ( latticini , glutine)
€ 10.00
 
Soufflé di spugnole con crema di asparagi verdi  (latticini, glutine, uovo)
€ 9.00
 
Patanegra con burro e crostini (latticini, glutine)
€ 10 .00
 
 
 
 
 
 
 
Continuando con ….
 
 
 
Pappardelle  ai porcini di Asiago  € 15.00
( glutine, uova,  lattosio )
 
Canederli con cappuccio marinato e crema di Asiago   € 10,00
( glutine, uova,  lattosio )
 
Fettuccine agli asparagi e spugnole € 12.00
(glutine, uovo latticini)
 
Bigoli al ragù di cervo € 10.00
( glutine, uova, lattosio, sedano)
 
Tortelli di polenta con crema di scalogno e roselline di speck € 11.00
( glutine, uova, latticini)
 
 
Ravioli alle erbette con Asiago e fiori disidratati € 10.00
( glutine, uova, latticini)
 
Spaghettoni “ Formaio e Pevare “ la Cacio e Pepe di Montagna 
 con asparagi bianchi al ghiaccio € 10,00   ( glutine, latticini )
 
 
La nostra zuppa del giorno € 8,00
 
 
( i condimenti non contengono glutine )
 
 
 
Secondi piatti
 
Piatto di verdure cotte € 9.00
( possibile verdure con latticini )
 
Lumache alla Bourguignonne  con polenta   € 18.00
 
 
Arrosto di vitello  con crema di asparagi verdi  € 16.00
 
Filetto di manzo al pepe verde e panna  € 28.00
( latticini e senape)
 
Trippa alla parmigiana  € 15.00
 
Filetto di patanegra con salsa alla senape e verdurine  € 18.00 (senape)
 
Tartara di manzo (150 gr) con foglie di cappero  € 18.00
 
Bacalà alla Vicentina con polenta € 20.00
Piatto della Confraternita 
 ( latticini, glutine ) 

 
 
La selvaggina
 
Tagliata di cervo ai mirtilli € 25.00
 
Spezzatino di cervo con polenta € 18.00
 
Coscia di cervo brasata con polenta e frutto rossi  € 18.00
 
Secondi  al BBQ
 
 
Filetto al BBQ  con wasaby € 28.00
 
Galletto con patate al cartoccio e cipolla di Tropea € 16.00
 
Braciola di patanegra € 16.00
 
Fiorentina € 6 € all’etto
 
Nodino di vitello   €  18,00
 
 
 
Contorni di verdure € 5.00 a persona
 ( possibile verdure con i latticini )
Insalatina mista € 6.00
 
 
 
Tutti i dolci di nostra produzione € 5.00
( glutine,uova e latticini )
 
Coperto € 3.00