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Cono salato al sesamo con carpaccio di Branzino
Crostone con Marmellata di pomodoro crudo carpaccio di cappasanta e polvere di caviale
Tartara di Salmone sockeye e Salicornia
Accompagnato da Brut Donnafugata

Gamberone al BBQ con cannolo salato al peperone
Aragostella alla mia Catalana
Crema di fave raviolo di rapa frittelle di midollo
Calamarata cacio e pepe tartara di Fassona radicchio al midollo
Accompagnato da Grillo Tenuta Orestiadi
 
Tronchetto di Prussiana con radici di prezzemolo e balsamico ai mirtilli
Zampone lenticchie e polenta
  Accompagnati da Valpolicella “Santi”

Sformato ai lamponi panettone caramello macedonia candita e mascarpone
Accompagnato da Metodo Classico Val Dal
 
 
Euro  150.00 a persona bevande incluse